PLUIE D’ÉTOILES

La province de Saint Sébastien (Gipuzkoa) compte le plus de restaurants étoilés au monde par rapport au nombre d’habitants ! C’est dire si vous aurez du mal à mal manger ! Outre ces grandes tables il y a bien sûr les “bars à tapas”, ces canapés que les basques appellent “pintxos” (pinchos), dont beaucoup constituent une véritable “micro gastronomie”. La règle veut qu’on n’en consomme qu’un ou deux par bar et que l’on passe ensuite au suivant : c’est le “poteo” ou “txikiteo”.

Pour n’en citer que quelques uns:

Bartolo Etxea, 38 rue Fermin Calbeton, dans la veille ville

Zeruko, 10 rue Pescaderia

Gambara, rue San Jeronimo

Gandarias, rue 31 de Agosto

A Fuego Negro, rue 31 de Agosto