- BIARRITZ
- BIDART et GUETHARY
- SAINT JEAN DE LUZ
- RURALITE
- DONOSTI (San Sebastian)
- BOUTIQUES
- À LA DÉCOUVERTE DU PAYS DES BASQUES
Coups de fourchette-coups de coeur :
Bien sûr il existe des guides gastronomiques, réalisés par des critiques de renom, mais ceux-ci ne sont remis à jour que tous les deux ou trois ans. Entre-temps, le chef a pu se ranger des fourneaux ou changer d’établissement. Et c’est la déception !
Il suffit d’un mauvais dîner, d’une addition trop salée, d’un accueil glacial pour conserver d’un séjour un désagréable souvenir. C’est ce qui m’a poussé à rédiger ce petit guide de mes restaurants préférés: ils sont tenus par des amis (qui ne me reversent aucune commission!) et qui vous considéreront comme tels. N’hésitez pas à mentionner mon nom lors de votre réservation: le choix de votre table et la chaleur de l’accueil n’en seront que meilleurs !
Philippe Etcheverry